RESTAURANT TOYO

2009年にパリにオープンした「Restaurant TOYO」の東京店が東京ミッドタウン日比谷に出店。
オーナーシェフの中山豊光氏は1994年に渡仏、フレンチレストランで料理人として働き、その後パリの本格的な日本料理店を経て日本が誇る世界的なデザイナー・髙田賢三氏の専属料理人となりました。
 
季節を感じさせる新鮮な食材への探究心。素晴らしい素材の旨みを最大限に活かすことへの強いこだわり。
和食の要素を取り入れたフレンチをカウンタースタイルで提供する「RESTAURANT TOYO」。
日本の懐石料理の美意識が存在するその世界観は、西洋と東洋の融合と調和を感じさせる、唯一無二の究極のフレンチと言えるでしょう。

青森県産のりんごを食べて育った豚「青森アップルポーク」を使用したメイン料理。
しっとりとローストし甘味を引き出した青森アップルポークに、同じ青森県産のりんごをなます漬けにしたものや、りんごの皮の砂糖掛け、紅芯大根と合わせた見た目も鮮やかな付け合わせに、バターと香草、卵黄を合わせたベアルネーズ・ソースで仕上げました。
ダイナースクラブ会員様には、こちらを含むアミューズ／前菜2皿／お魚料理／お肉料理／デザート／食後のお飲み物　の6皿コースに更にデザートを1皿ご追加した特別コースでご提供します。