ISLAND BREWERY

2021年、青い海と豊かな自然に囲まれた壱岐島に、ISLAND BREWERYは誕生しました。
「魚に合うビールを作りたい」
この想いを実現するために着目したのは、壱岐島発祥である麦焼酎に使われている白麹でした。白麹由来のクエン酸がもたらす、まるで柑橘のような爽やかな酸味、そこにフルーティーなホップの香りをまとわせて。軽やかな飲み口と華やかな香りが、魚料理に優しく寄り添います。
ISLAND BREWERYが造りたいのは、“壱岐らしさ”を大切にしたビールです。新鮮な魚介に合う味わいを追求したり、壱岐島の特産品を取り入れるなど、島の人々に愛されるビール造りに取り組んでいます。