瑞泉酒造

琉球王朝の時代、泡盛は貴重な酒として王家の厳しい管理のもと首里三箇と呼ばれる(崎山町・赤田町・鳥堀町）のみ製造を許されていました。
瑞泉はこの地で伝統の味を守り続け、今もなお人々の心にしみわたる沖縄の蒸留酒「泡盛」の真髄を受け継いでいます。
社名の由来として、首里城の瑞泉門のもとから湧き出る泉を瑞泉といい、その豊で絶えることのない流れは、中国よりの冊封使が「飛泉漱玉（ひせんそうぎょく）」　～清らかな水が玉のように飛び散る～　と詠んだほど。瑞泉はこの美泉にあやかり命名されました。

瑞泉酒造は古酒造りに力を注ぎ、県内屈指の貯蔵量を誇ります。
奇跡的に発見された戦前の黒麹菌を用いて昔の製造法を復活させた泡盛「御酒」をご用意しています。

「御酒（うさき）」とは、大戦の戦火をまぬがれた黒麹菌（瑞泉菌）によって、奇跡的に発酵に成功した幻の泡盛です。さらにそれを、「古酒（クース）へ」の期待の声に応えて誕生したのが「御酒古酒」です。御酒を長期貯蔵した古酒をベースに、御酒古酒を継ぎ足しながら熟成させる「仕次ぎ」という伝統技法で仕上げました。
そんな『41度御酒17年古酒』は、とてもなめらかで柔らかい口あたり。フルーティなエステル香と砂糖を焦がしたような甘く芳ばしい香りがします。口にふくむとはちみつ、心地よい草の香り、カレーのような香りが複雑で奥行きあるのが特徴です。
限定365本で残数わずかのところ、今回ダイナースクラブ会員様枠として数枠確保しました。